Il periodo della pandemia ha riportato al centro della conversazione medica l’importanza di mangiare bene per tenersi in forma anche a livello mentale e non solo fisico. Ma cosa si deve scegliere quando si fa la spesa per non sbagliare? Abbiamo inserito in questo articolo di approfondimento delle linee guida per fare contenti sia corpo
Il 1800 è il secolo del colonialismo: alimenti sconosciuti come soia, mango, arachidi e ananas, ma anche cibi già noti come caffè, tè, cacao, patate e barbabietole da zucchero si diffondono capillarmente. Pasteur inventa il metodo di pastorizzazione del latte, il quale si diffonde su larga scala rendendo sicura la consumazione di questo alimento di
Conclusa l’epoca medievale, caratterizzata inizialmente da un disastro socio-economico e poi da una lenta ma costante ripresa, il Rinascimento è protagonista di una fioritura culturale ad ampio raggio che coinvolge anche la tradizione culinaria europea. È in questa epoca che si diffondono i primi manuali sulle abitudini alimentari e il comportamento corretto da tenere durante
La cucina medievale risente dei tanti eventi che si susseguono durante la storia europea dei cosiddetti secoli bui. Il primo di questi eventi sono le invasioni barbariche perpetrate dalle popolazioni franche e germaniche a partire dal IV secolo d.C., cui seguono la scomparsa delle coltivazioni di cereali, ulivo e vite, di salse e spezie. L’involuzione
La cucina dell’antica Roma aveva molte caratteristiche che la rendono similare alla nostra. A colazione (ientaculum) i Romani mangiavano pane e vino o uova, frutta e formaggio; a pranzo (prandium) e a cena (coena) preferivano i cibi caldi. I pasti venivano consumati nei triclini, camere con tre divani su cui si sdraiavano i commensali. Al
La tradizione culinaria dell’antica Grecia si evolve poco a poco da un tipo di alimentazione essenzialmente povero a una dieta molto più ricca e gustosa, figlia dei cambiamenti di cui fu oggetto la civiltà ellenica nell’arco di oltre due millenni, dalle coste dell’isola di Creta sino al periodo classico. L’importanza della cucina era tale da
